Archivio Tag: #ricetta

Calamari all’uva con scarpetta all’erinni

Rossella si è cimentata in questa pietanza svariate volte ai tempi dell’università. Deve averne scovato la ricetta su un qualche giornale di fine anni novanta e poi rielaborato una sua maniera giacché ora ritrova, fra le pagine di un vecchio tomo di diritto costituzionale, un ritaglio di rivista con giusto sovrimpresso il titolo “uva e […]

Prezzemolo al pollo in forno

Demetrio era fin troppo generoso ed erano tutti in ansia per i suoi slanci d’elargizione che, presto o tardi, avrebbero fatto tracollare il panificio di famiglia. La prima volta che poggiò sul bancone quelle sfere colorate, imprigionate come pesci caraibici in una boccia di vetro alta da terra sino alla mia spalla, assistetti all’incredulità di […]

Pangiochini con insalatona infornata

La nonna Maria, panettiera cicciottella a lievitazione naturale, di quelle che vanno a panificare per tutta la vita ogni giorno alle quattro del mattino, quarant’anni fa mi coinvolgeva nell’esecuzione di questa ricetta. Era il mio “gioco da tavola” preferito e ribadito almeno un paio di volte a settimana. Da bambina non intuivo che dietro ai […]